由 Sasha963 » 2014年 3月 25日, 10:06
[url]http://blog.iset.com.tw/chef/wp-content/uploads/2014/03/1705-1-300x225.jpg[/url]
阿基師教你做「客家小炒」
食材：
乾魷魚(泡水1小時，加少許米酒蒸軟，魷魚水保留)1/2條、帶皮五花肉50克、蒜苗1/2支、芹菜3支、紅辣椒1支、小黃豆乾4片
調味料：
冰糖1茶匙、白胡椒粉、醬油、香油、鹽、魚露1茶匙
做法：
1.蒜苗拍扁後，蒜白切斜片、蒜綠切小段、芹菜切段、辣椒切斜段、蒜頭拍扁、豆乾切條、乾魷魚逆紋切條、五花肉切條，備用。
2.起鍋熱香油和沙拉油各1大匙，放入豆乾炒香後，加入五花肉絲乾煸，再加入冰糖1茶匙、水2大匙加蓋燜煮。
3.同上鍋，加入魷魚條、魷魚水1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉少許炒香後，加入芹菜頭、蒜苗、辣椒、蒜仁翻炒，起鍋前加入芹菜尾、鹽少許、醬油1/2大匙、魚露和香油少許炒勻即完成。
網路轉貼資料
[url]http://blog.iset.com.tw/chef/wp-content/uploads/2014/03/1705-1-300x225.jpg[/url]
阿基師教你做「客家小炒」
食材：
乾魷魚(泡水1小時，加少許米酒蒸軟，魷魚水保留)1/2條、帶皮五花肉50克、蒜苗1/2支、芹菜3支、紅辣椒1支、小黃豆乾4片
調味料：
冰糖1茶匙、白胡椒粉、醬油、香油、鹽、魚露1茶匙
做法：
1.蒜苗拍扁後，蒜白切斜片、蒜綠切小段、芹菜切段、辣椒切斜段、蒜頭拍扁、豆乾切條、乾魷魚逆紋切條、五花肉切條，備用。
2.起鍋熱香油和沙拉油各1大匙，放入豆乾炒香後，加入五花肉絲乾煸，再加入冰糖1茶匙、水2大匙加蓋燜煮。
3.同上鍋，加入魷魚條、魷魚水1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉少許炒香後，加入芹菜頭、蒜苗、辣椒、蒜仁翻炒，起鍋前加入芹菜尾、鹽少許、醬油1/2大匙、魚露和香油少許炒勻即完成。
網路轉貼資料
