由 Sasha963 » 2014年 3月 13日, 10:13
[url]http://cdn0.icook.tw/uploads/recipe/cover/20775/large_bff6567bdea3067e.jpg[/url]
[b]材料[/b]
去殼去腸泥白蝦 半斤 瀝乾鳳梨罐頭並切塊 1罐 太白粉 適量
[color=#FF0000]蝦子醃料[/color]
蛋黃 少許
鹽 少許
美乃滋 少許
玉米粉 少許
[color=#FF0000]調味料[/color]
美乃滋 1杯
檸檬汁 1/2顆
[b]作法[/b]
1.在蝦子的背部上劃一刀以蝦子醃料醃個10分鐘。
2.蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身，放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘，撈起。
3.油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5-6秒，撈起瀝乾油份。
4.取另一個鍋子乾燒到有點熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。
[color=#FF0000]小撇步[/color]
1.阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後，再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻， 這樣美乃滋才會均勻，整體口感才會融合一致。
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[b]材料[/b]
去殼去腸泥白蝦 半斤 瀝乾鳳梨罐頭並切塊 1罐 太白粉 適量
[color=#FF0000]蝦子醃料[/color]
蛋黃 少許
鹽 少許
美乃滋 少許
玉米粉 少許
[color=#FF0000]調味料[/color]
美乃滋 1杯
檸檬汁 1/2顆
[b]作法[/b]
1.在蝦子的背部上劃一刀以蝦子醃料醃個10分鐘。
2.蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身，放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘，撈起。
3.油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5-6秒，撈起瀝乾油份。
4.取另一個鍋子乾燒到有點熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。
[color=#FF0000]小撇步[/color]
1.阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後，再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻， 這樣美乃滋才會均勻，整體口感才會融合一致。
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