[attachment=0]
- 豌豆涼粉.jpg (15.49 KiB) 被瀏覽 4011 次
[/attachment] 今日介紹一道雲南消暑的好料理~豌豆涼粉
[color=#0040FF]材料及份量[/color]
豌豆粉 1份
純淨水 6份
榨菜
酥黃豆
[color=#0040FF]調味料[/color]
蔥薑 蒜 醬油鹽辣椒油 花椒粉 味精
[color=#0040FF]煮法[/color]
1、豌豆粉(一般超市都有的賣)、一份對同樣體積的6份水，將粉倒入水中，用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，撇去水面、濾去沉底的雜質
2、倒入鍋中，小火不停攪拌，讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時，將其倒入容器
3、倒入容器後，最好放常溫下4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀
4、所有材料調成汁，蔥末+薑末+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒粉+味精+榨菜+酥黃豆。拌好澆上即可
網路轉貼文章!
[color=#FF0000]切忌!豌豆涼粉一定要當天做好就要吃完,隔日就會變硬不能再食用囉!希望您會喜歡這道料理![/color]
