給素食者的美食報報

[chloe123]

走進眷村老麵攤，當店老闆端上來一碗碗熱騰騰的大滷麵滿滿的食材，加上酸甜的湯頭，這­一碗大滷麵可能是很多眷村子弟永遠忘不了的好滋味，今天我們的來賓李飛就很想吃上一碗­這樣美味的大滷麵，我們就請大廚師樊定宣來一展身手囉。
[color=#BF00FF]《 打滷貓耳朵 》[/color]
材料: 中筋麵粉300克、冷水125CC、黃花、木耳、紅蘿蔔、蛋花、澄粉、金針菇、筍片、­香菇、野薑花、番茄、生薑、小黃瓜、黃椒、娃娃菜

調味料：鹽少許、香油一小匙、薑末一小碗、花椒少許、八角少許、鎮江醋一小碗、太白粉­少許

作法:
1.將番茄、小黃瓜、野薑花等材料切好後，放入炒鍋炒熟。
2.加入開水成湯汁狀，並加入鹽等調味料，再加入太白粉水勾芡，鎮江醋調味。
3.中筋麵粉加入125CC的水，揉成麵團後，搓成長條狀切小塊，用手指按壓成貓耳朵­狀，滾水煮熟。
4.貓耳朵放入調好的湯汁裡，花椒淋上熱油爆香後，撒在貓耳朵上即可。

資料來源:網路轉貼

[Jessa8989]

《 打滷貓耳朵 》
作法看起來就很有飽足感
蔬菜的部份也加入很多
是一道健康又營養的家常美食
謝謝分享

[Gilbert5656]

眷村的好滋味!讚!

[Sasha963]

這道料理好耶
我不會做麵團但是我會用買來的麵條加入它的材料滋味應該也很棒

[Larry789]

眷村家庭的長輩們可都是做麵食的高手呢

[Katalina3322]

謝謝分享