義大利甜品~薩芭雍（sabayon）

[Belle]

[attachment=0]

sabayon.jpg (38 KiB) 被瀏覽 5533 次

[/attachment]
[color=#FF40FF]材料/份量[/color]
新鮮水果適量
蛋黃3個
砂糖1/4杯
白酒半杯
白蘭地一大匙
糖粉少許
檸檬皮屑少許

[color=#FF40FF]煮法[/color]
1. 新鮮水果切成適中大小，排在耐熱的瓷盤中；

2. 蛋黃、砂糖隔水加熱緩緩攪拌直至砂糖融化；

3. 加入白蘭地，持續攪拌至半凝結的濃稠狀態；

4. 將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上；

5. 置入烤箱中以高溫烘烤至表面略呈焦黃狀態；

6. 取出，表面以篩網稍稍篩上一些糖粉，再灑上檸檬皮屑即成。

[color=#FF40FF]小秘方[/color]
1.隔水加熱的溫度小心不要太高，以免蛋黃熟掉或出現硬塊；

2.怕麻煩的話，不進烤箱，直接灑上檸檬皮屑就上桌，也一樣可口！

3.新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。

[color=#0000FF]薩芭雍（sabayon）是意大利的一種甜品，
是用雞蛋混合奶油，甜酒，
澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。[/color]

網路轉貼

[Sasha963]

好特別的甜品,上面咖啡色是蛋糕體還是糖粉啊?

[chloe123]

蛋糕烤至焦黃狀態不會是這樣的顏色,
我覺得是糖粉,老外做的甜點吃起來都非常的甜,
因為他們說甜食就是要夠甜,心情才會感到非常的愉悅!

[Aggie]

我感覺,薩芭雍（sabayon）應該會很好吃 ,感恩分享!

[Benjamin]

[quote="chloe123"]蛋糕烤至焦黃狀態不會是這樣的顏色,
我覺得是糖粉,老外做的甜點吃起來都非常的甜,
因為他們說甜食就是要夠甜,心情才會感到非常的愉悅! [/quote]

難怪!老外體型都肥滋滋的,原來都是多食這些高熱量的食物! 糖如此多不會膩口嗎?

[popo]

這....熱量會不會超標啊.....